1Derretir la manteca en una cacerola, agregar el apio y la cebolla trozados, los tomates picados y rehogar cuidando que no se doren demasiado. Añadir el laurel, la fécula de maíz en forma de lluvia, revolver y cocinar durante 2 minutos. Verter la leche, el caldo y hacer hervir sobre fuego lento durante 15 minutos. Retirar, quitar la hoja de laurel, licuar en la licuadora y colar. Servir caliente o helada.