1En una licuadora colocar el choclo escurrido, la cebolla y el tomate pelados, el apio y un poco de caldo y procesar unos minutos. Una vez bien licuado, colocar en una cacerola, añadir el resto del caldo, salpimentar y hervir a fuego lento durante 20 minutos. Luego, agregar la manteca derretida, los puerros en rodajas hervidos, espolvorear con queso rallado y servir.