1En una cacerola fundir la manteca a fuego lento. Incorporar la cebolla y el apio picados. Cocinar durante 5 minutos y luego añadir la fécula de maíz. Remover bien. Incorporar el agua, el cubito de caldo de verduras, la hoja de laurel y cocer a fuego lento durante 45 minutos. Retirar la hoja de laurel y pasar por la batidora. Salpimentar y añadir crema de leche a gusto. Servir.