1Lavar y cocinar las judías hasta que estén tiernas.

2Lavar las papas y cocinarlas enteras con sal durante 35 minutos aproximadamente.

3En una ensaladera alternar las papas con las remolachas, en el centro colocar las judías y decorar con las anchoas y los langostinos, condimentar con sal, aceite y vinagre y servir.