1Lavar las zanahorias y hervirlas. Una vez cocidas, hacer un puré. En una cacerola colocar el azúcar, el puré de zanahorias, el jugo y 2 cucharadas soperas de ralladura de la cáscara de la naranja. Cocinar a fuego moderado, revolviendo con cuchara de madera, hasta que la preparación se desprenda del fondo. Formar bolitas, pasarlas por azúcar y acomodarlas en pirotines.