1Mezclar dentro de un bowl el aceite, el jugo del limón, el perejil picado, el tomillo y el laurel. Salpimentar. Agregar el atún retirándole la piel y dejarlo durante 2 horas.

2Retirar el atún, colocarlo en una asadera y rociarlo con la preparación anterior. Salpicar con trozos de manteca.

3Cocer a horno moderado durante 45 minutos.

4Colocar el atún en una fuente y servir.