1En una sartén freír la cebolla picada con un chorrito de aceite.

2Licuar durante unos segundos la carne molida y los huevos. Cuando estén desintegrados agregar la miga de pan remojada en leche y exprimida, los tomates, sal, pimienta y perejil picado a gusto y volver a licuar durante unos segundos más. Agregar la cebolla y mezclar bien.

3Formar una albóndiga y cocinar en el horno. Cortar en rodajas y servir fría.