1Lavar y secar los ajíes. Cortarles la parte de arriba, como si fuese una tapa y sacarles el pedúnculo y las semillas. Colocarlos en la parrilla, salpimentarlos y agregarles la cebolla y el perejil picados y un chorrito de aceite. Cuando estén semi cocidos, agregarles 1 huevo entero a cada uno y queso rallado arriba y seguir cocinado hasta que la piel fina se arrugue.